Actualités
Un gros cadeau pour la nouvelle année !
Qui dit nouvelle année chez Corbé Cuisine, dit nouveauté ! Nous avons reçu un gros cadeau pour démarrer cette nouvelle année sur les chapeaux de roue : L'arrivée de 4 nouveaux collaborateurs dans nos équipes ! Théo, en alternance en tant que technicien Léa, en alternance en tant qu'assistante administrative Francis, comme technicien SAV et [...]
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Joyeuses fêtes !
Toute l’équipe Corbé Cuisine Professionnelle vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d’année ! Pendant les vacances, nous restons ouverts et à votre service.
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Corbé Cuisine Professionnelle au Salon de la Boucherie à Angers
Les équipes Corbé Cuisine Professionnelle étaient présente sur le salon de la Boucherie, Charcuterie et Traiteur à Angers les 16 et 17 octobre dernier. Nous étions présents aux côtés des gifistes de la Région : Société Le Houx et Le Froid Vendéen. Pour sa 4ème édition, ce salon convivial a été l'occasion d'aller à la [...]
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CONSEILS MATERIEL – Comment bien choisir sa fontaine à eau ?
Pourquoi installer une fontaine à eau ? La fontaine à eau est un élément indispensable dans de nombreux espaces publics. Et en ces temps de fortes chaleurs, elle devient vitale. Le corps est composé de 60 % à 70 % d'eau, selon la morphologie, ce qui en fait un élément aussi indispensable que l’oxygène. Dans [...]
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Nous restons ouverts tous l’été !
Nos équipes du 44 et du 49 restent ouvertes durant toute la période estivale !
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Interview Aymeric Depogny, chef de l’Abbaye de Villeneuve
A l’occasion de la journée de la Gastronomie, Corbé Cuisine Professionnelle met à l’honneur ses partenaires restaurateurs acteurs de la gastronomie française ! Nous avons choisi le chef Aymeric Depogny pour répondre à une petite interview et nous partager son expérience et ses nouvelles perspectives à l'Abbaye de Villeneuve. Parlez-nous de vous, d’où venez-vous et pourquoi avoir fait le choix [...]
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La Loi Egalim en restauration collective
La loi Egalim en résumé : Favoriser une alimentation saine, sûre et durable pour tous Renforcer le bien-être animal Réduire l’utilisation du plastique dans le domaine alimentaire ♻ Améliorer les conditions sanitaires et environnementales de production Permettre aux agriculteurs d’avoir un revenu digne en répartissant mieux la valeur Objectifs : ➡ 50% de produits durables et [...]
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Nos conseils pour consommer moins d’eau dans votre cuisine professionnelle – Journée mondiale de l’eau 💦
L’eau est un enjeu mondial et économique de grande envergure et de plus en plus alarmant. Les ressources d’eau douce disponibles s’amenuisent et chaque geste compte. L'eau potable est encore bien plus rare que l'eau douce puisqu'elle représente seulement 0,3 % du volume d'eau total. Le secteur de l’hôtellerie/restauration est largement concernée et dispose de [...]
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Cuisson de nuit en restauration collective : Quels avantages ?
La cuisson de nuit, ou basse température, une technique de plus en plus prisée en restauration collective Cette technique de gestion des températures pour la cuisson des aliments, de plus en plus adoptée par les chefs de restauration collective, offre une véritable maîtrise de la cuisson, de la tendreté et surtout une conservation des qualités nutritionnelles des aliments. [...]
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Journée Internationale des Légumineuses
🌱 JOURNÉE INTERNATIONALE DES LÉGUMINEUSES 👨🍳 Pour cette occasion, le chef gerard barbarit, conseiller culinaire chez Nantilus Conseil, nous partage sa délicieuse recette de soupe de lentilles corail, coco et curry 🍲 ♨ Et quoi de mieux qu'une soupe pour se réchauffer ? Nous entrons dans le ❤ de l'hiver ! C'est le moment idéal [...]
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