Démonstration Four Platinium FRANSTAL
“Une cuisson maîtrisée, c’est la garantie d’une cuisine de qualité. “
L’équipe Corbé Cuisine Professionnelle présentait cette semaine le Four PLATINIUM.
Pour l’occasion, le chef Philippe Gauzelin s’est chargé de mettre en scène ce four connecté au travers d’un large panel de recettes simples et savoureuses.
L’occasion pour les restaurateurs de découvrir le four en action et d’en évaluer directement les qualités.
En effet, le four installé par nos techniciens Corbé Cuisine Professionnelle chez le restaurateur a fait l’objet de deux journées de démonstration avec :
– Une première phase : Démonstration des fonctionnalités du four par le chef Philippe Gauzelin, cas réel avec cuisine sur place et dégustation.
– Une deuxième phase : Mise en pratique avec l’utilisation du four lors d’un service.
Grâce à son système de Cloud, le chef accompagné des équipes de cuisine a intégré à l’appareil les plats présents sur la carte du restaurant. Le four garde ainsi en mémoire les recettes, le processus, le système de préparation, le programme de cuisson et la présentation de chacun des plats proposés par le restaurant. Un réel gain de temps pour cette équipe de cuisinier qui n’aura plus qu’à lancer la phase de cuisson.
Grâce a une large palette de cuisson automatique et à de nombreux accessoires,le Four PLATINIUM délivre des plats d’une qualité nettement supérieur à un four classique.
